Olej kokosowy nierafinowany
w temperaturze 23-27 stopni Celsjusza występuje w postaci stałej, w temperaturze powyżej 27 stopni staje się płynny. Składa się głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych, które nie ulegają utlenieniu dzięki czemu olej nie jełczeje i może być przechowywany poza lodówką po otwarciu. Olej kokosowy różni się budową od innych olei jadalnych.
Olej kokosowy nierafinowany - własciwości:
Składa się z rzadko spotykanych kwasów tłuszczowych o średniej długości łańcuchów (MCT). Kwasy te metabolizowane są w organizmie człowieka inaczej niż te długołańcuchowe, które tworzą ok 98% wszystkich tłuszczów jadalnych. W związku z mniejszymi rozmiarami MCT, tłuszcze są łatwiej trawione a uzyskana energia szybko jest dostarczana do komórek, gdzie zużywana jest na bieżące potrzeby organizmu i dlatego też olej kokosowy rzadko przyczynia się do powstawania tkanki tłuszczowej. Olej ten jest łatwo przyswajany przez organizm i świetnie go odżywia. Te właściwości oleju kokosowego są ważne dla osób powracających do zdrowia po ciężkich wypadkach, czy chorobach, gdzie organizm potrzebuje szybkiej odbudowy. Sprawdza się również u osób w podeszłym wieku, gdy organizm nie jest już tak wydolny.
Podstawowym składnikiem oleju kokosowego jest olej laurynowy – wykazuje on silne właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.Olej kokosowy bywa nazywany naturalnym antybiotykiem. Olej kokosowy jest najczęściej stosowany przy: wspomaganiu walki z nadwagą i z otyłością trzewną; natychmiast dodaje energii; reguluje poziom cholesterolu; działa bakteriobójczo i przeciwwirusowo; korzystnie wpływa na skórę.