Tłoczę pod zamówienie !
...
Zobacz więcej...
.
Olo-Vita to jakość i pasja !
Zobacz więcej...
Laboratoryjnie przebadane !
Zobacz więcej...
Rodzinna tradycja od ponad 90 lat ...!
...
Zobacz więcej...
Olej z certyfikowanych nasion !
...
Zobacz więcej...

Śledzie w oleju

rydzowym tłoczonym na zimno.

SKŁADNIKI

  • 5 filetów śledziowych - matjasów (śledzie w mocno słonej zalewie)
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • olej rydzowy( z lnianki) tłoczony na zimno
  • świeżo zmielony czarny pieprz (niekoniecznie)
  • średnia cebula cukrowa, pokrojona w drobną kosteczkę cytryna

 

Śledzie moczyć w zimnej wodzie, zmieniając wodę trzykrotnie w ciągu 1,5 godziny. Spróbować czy nie są jeszcze za słone, w razie potrzeby jeszcze raz wypłukać. Każdy filet pokroić na 4 - 5 kawałków.
Ułożyć kawałki śledzi w słoiku przekładając zielem i listkiem. Zalać dokładnie olejem rydzowym tłoczonym na zimno , doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstawić na 2-3 dni. 
W dniu podania posiekać cebulę, oprószyć ją solą  odczekać aż zmięknie, dodać do śledzi i podawać skrapiając  sokiem z cytryny.

śledzie